Wolffia globosa

ไม่มีราก
แต่เป็นพืชที่สมบูรณ์ในตัว

ไข่ผำ Wolffia globosa ลอยอย่างอิสระบนผิวน้ำและเติบโตได้โดยไม่มีราก ต้นใหม่เกิดจากการแตกหน่อออกจากลำต้นโดยตรง

ภาพระยะใกล้ของไข่ผำ Wolffia globosa รูปรีที่ลอยบนผิวน้ำสีเข้ม
รู้จักไข่ผำอย่างใกล้ชิดลักษณะของต้นไข่ผำภาพเพื่อการศึกษา · ไม่ใช่การวัดที่ผ่านการสอบเทียบ
เลื่อนเพื่อสำรวจ

ขนาดทางพฤกษศาสตร์

ในระยะเพียงมิลลิเมตร
มีโลกอีกใบให้ค้นพบ

00,4–0,8 mm12 mm
ไข่ผำ Wolffia globosa โตเต็มที่รูปรีบนผิวน้ำสีเข้ม

ชีววิทยา

ลอยน้ำ
เติบโต
เก็บเกี่ยวด้วยการกรอง

ไข่ผำลอยอย่างอิสระบนผิวน้ำ ในสภาวะที่เหมาะสม มวลชีวภาพอาจเพิ่มเป็นสองเท่าได้ภายในไม่กี่วัน และสามารถเก็บเกี่ยวด้วยการกรอง

สิ่งที่ดูเหมือนเม็ดสีเขียวรูปรีเล็ก ๆ คือพืชดอกที่มีโครงสร้างเรียบง่ายอย่างยิ่งแต่สมบูรณ์ในตัว ไม่มีราก และขยายพันธุ์เป็นหลักด้วยการแตกหน่อเป็นต้นใหม่

องค์ประกอบจากผลวิเคราะห์

งานวิจัยตรวจพบอะไรในไข่ผำบ้าง?

ตัวเลขที่คัดเลือกจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ พร้อมบริบทและขอบเขตของการวิเคราะห์

โปรตีนในมวลแห้ง

สูงสุด 48,2 %ค่าสูงสุดที่รายงานในงานวิจัยเกี่ยวกับมวลชีวภาพไข่ผำแห้ง2015 · ผลวิเคราะห์ที่ตีพิมพ์

ใยอาหาร

27,7–35,3 gค่าที่ตีพิมพ์จากการวิเคราะห์มวลชีวภาพไข่ผำ2021 · ผลวิเคราะห์ที่ตีพิมพ์

กรดแอลฟาไลโนเลนิก (โอเมกา-3)

เฉลี่ยประมาณ 3,9 กรัมค่าเฉลี่ยต่อมวลชีวภาพแห้ง 100 กรัม2021 · ผลวิเคราะห์ที่ตีพิมพ์

อัตราส่วนโอเมกา-6 ต่อโอเมกา-3

0,66–0,94 : 1อัตราส่วนที่วัดได้ในไข่ผำ Wolffia globosa สี่โคลน2018 · ผลวิเคราะห์ที่ตีพิมพ์

วิตามินบี 12

สูงสุดประมาณ 3,62 ไมโครกรัมค่าสูงสุดที่วิเคราะห์ได้ต่อมวลแห้ง 100 กรัม2020 · ผลวิเคราะห์ที่ตีพิมพ์

แคลเซียม

สูงสุดประมาณ 2.520 มิลลิกรัมค่าต่อมวลแห้ง 100 กรัมจากโคลนที่เพาะเลี้ยงในสภาวะควบคุม2018 · ผลวิเคราะห์ที่ตีพิมพ์

ตัวเลขเหล่านี้มาจากเอกสารวิจัย องค์ประกอบของไข่ผำอาจแตกต่างกันตามพันธุกรรม สภาวะการเพาะเลี้ยง สารอาหาร การเก็บเกี่ยว และการแปรรูป ค่าสูงสุดแต่ละรายการไม่จำเป็นต้องมาจากตัวอย่างเดียวกัน

B12

ทำความเข้าใจวิตามินบี 12

ผลวิเคราะห์ที่น่าสนใจ

ตัวอย่างจากสายพันธุ์ Wolffia globosa ที่เพาะเลี้ยงภายใต้การควบคุมตรวจพบวิตามินบี 12 หลายรูปแบบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งเป็นรูปแบบที่ร่างกายมนุษย์สามารถนำไปใช้ได้ตามหลักการ การศึกษาในมนุษย์ที่เกี่ยวข้องยังบ่งชี้ว่าร่างกายดูดซึมวิตามินบี 12 นี้ได้

ไม่พบซูโดบี 12 ในตัวอย่างไข่ผำที่ตรวจวิเคราะห์ สารนี้มีโครงสร้างคล้ายวิตามินบี 12 แต่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถใช้ได้ในลักษณะเดียวกัน ขณะที่ผลิตภัณฑ์สไปรูลินาที่นำมาวิเคราะห์เปรียบเทียบพบซูโดบี 12 เป็นส่วนใหญ่ ผลดังกล่าวใช้กับตัวอย่างที่ศึกษาเท่านั้น ไม่ควรสรุปรวมถึงผลิตภัณฑ์ไข่ผำหรือสไปรูลินาทุกชนิด

งานวิจัยระยะหลังชี้ว่าจุลินทรีย์ที่อยู่ร่วมกับไข่ผำอาจมีส่วนในการสร้างวิตามินนี้ ผลการศึกษาน่าสนใจในเชิงวิทยาศาสตร์ แต่ไม่ใช่คำแนะนำด้านโภชนาการ

สำรวจสารอาหารด้วยตัวคุณเอง

ปริมาณเพียงเล็กน้อย
เทียบให้เห็นภาพ

ปรับปริมาณ เลือกบุคคลอ้างอิง แล้วเปรียบเทียบตัวเลข

25 g
5 g50 g
บุคคลอ้างอิง
อายุ 25 ถึงต่ำกว่า 51 ปี · ไม่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

คำนวณจากค่าที่ตีพิมพ์ ไม่ใช่ปริมาณบริโภคที่แนะนำ ค่าที่เกิน 100% ไม่ได้หมายความว่าดีกว่าเสมอไป

01

โปรตีน

12,1 g

ในผงไข่ผำแห้ง 25 กรัม

1,9 ฟอง (ไข่ขนาดใหญ่)

เปรียบเทียบเฉพาะสารอาหารชนิดนี้
25 %ค่าอ้างอิงต่อวัน
บริบทและวิธีคำนวณ

เปรียบเทียบปริมาณเท่านั้น ไม่รวมคุณภาพโปรตีนและความสามารถในการย่อย

บุคคลอ้างอิง: ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่. ค่าอ้างอิงต่อวัน: 48 g.

ปริมาณที่คำนวณได้
48,2 g/100 g × 25 g = 12,05 g
เทียบกับอาหาร
12,05 ÷ 6,3 × 1 ≈ 1,91 ฟอง (ไข่ขนาดใหญ่)
สัดส่วนของค่าอ้างอิง
12,05 ÷ 48 × 100 ≈ 25 %
02

กรดแอลฟาไลโนเลนิก (ALA)

0,98 g

ในผงไข่ผำแห้ง 25 กรัม

4,4 ผล (อะโวคาโด)

เปรียบเทียบเฉพาะสารอาหารชนิดนี้
98 %ค่า ALA จากแบบจำลอง
บริบทและวิธีคำนวณ

ALA เป็นกรดไขมันโอเมกา-3 จากพืช ค่าอ้างอิงต่อวันเป็นค่าประมาณที่คำนวณจากพลังงานที่ได้รับ

บุคคลอ้างอิง: ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่. ค่าอ้างอิงต่อวัน: 1 g.

ปริมาณที่คำนวณได้
3,9 g/100 g × 25 g = 0,975 g
เทียบกับอาหาร
0,975 ÷ 0,22 × 1 ≈ 4,43 ผล (อะโวคาโด)
สัดส่วนของค่าอ้างอิง
0,975 ÷ 1 × 100 ≈ 98 %
03

เบตาแคโรทีน

18,3 mg

ในผงไข่ผำแห้ง 25 กรัม

3,1 หัว (แครอตขนาดใหญ่)

เปรียบเทียบเฉพาะสารอาหารชนิดนี้
218 %ค่าอ้างอิงวิตามินเอ
บริบทและวิธีคำนวณ

แปลงค่าทางคณิตศาสตร์เป็นหน่วยเทียบเท่าฤทธิ์เรตินอล การดูดซึมจริงอาจแตกต่างกัน

บุคคลอ้างอิง: ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่. ค่าอ้างอิงต่อวัน: 700 µg RAE.

ปริมาณที่คำนวณได้
73,2 mg/100 g × 25 g = 18,3 mg
เทียบกับอาหาร
18,3 ÷ 6 × 1 ≈ 3,05 หัว (แครอตขนาดใหญ่)
สัดส่วนของค่าอ้างอิง
18,3 mg × 1.000 ÷ 12 = 1.525 µg RAE; 1.525 ÷ 700 × 100 ≈ 218 %
04

แคลเซียม

630 mg

ในผงไข่ผำแห้ง 25 กรัม

558 มล. (นมเต็มมันเนย)

เปรียบเทียบเฉพาะสารอาหารชนิดนี้
63 %ค่าอ้างอิงต่อวัน
บริบทและวิธีคำนวณ

เปรียบเทียบเฉพาะปริมาณ ไม่ได้ยืนยันว่าร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ได้เท่ากัน

บุคคลอ้างอิง: ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่. ค่าอ้างอิงต่อวัน: 1.000 mg.

ปริมาณที่คำนวณได้
2.520 mg/100 g × 25 g = 630 mg
เทียบกับอาหาร
630 ÷ 113 × 100 ≈ 557,52 มล. (นมเต็มมันเนย)
สัดส่วนของค่าอ้างอิง
630 ÷ 1.000 × 100 ≈ 63 %
05

โฟเลต

375 µg

ในผงไข่ผำแห้ง 25 กรัม

595 กรัม (บรอกโคลีดิบ)

เปรียบเทียบเฉพาะสารอาหารชนิดนี้
125 %ค่าอ้างอิงต่อวัน
บริบทและวิธีคำนวณ

เปรียบเทียบปริมาณโฟเลตด้วยการคำนวณ

บุคคลอ้างอิง: ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่. ค่าอ้างอิงต่อวัน: 300 µg.

ปริมาณที่คำนวณได้
1.500 µg/100 g × 25 g = 375 µg
เทียบกับอาหาร
375 ÷ 63 × 100 ≈ 595,24 กรัม (บรอกโคลีดิบ)
สัดส่วนของค่าอ้างอิง
375 ÷ 300 × 100 ≈ 125 %
06

ใยอาหาร

8,8 g

ในผงไข่ผำแห้ง 25 กรัม

83 กรัม (ข้าวโอ๊ตรีดแผ่น)

เปรียบเทียบเฉพาะสารอาหารชนิดนี้
29 %แนวทางปริมาณใยอาหาร
บริบทและวิธีคำนวณ

ค่าอ้างอิงเป็นแนวทางสำหรับประชากรทั่วไป ไม่ใช่ความต้องการเฉพาะบุคคล

บุคคลอ้างอิง: ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่. ค่าอ้างอิงต่อวัน: 30 g.

ปริมาณที่คำนวณได้
35,3 g/100 g × 25 g = 8,825 g
เทียบกับอาหาร
8,825 ÷ 10,6 × 100 ≈ 83,25 กรัม (ข้าวโอ๊ตรีดแผ่น)
สัดส่วนของค่าอ้างอิง
8,825 ÷ 30 × 100 ≈ 29 %
07

ธาตุเหล็ก

9,3 mg

ในผงไข่ผำแห้ง 25 กรัม

343 กรัม (ผักโขมฝรั่งดิบ)

เปรียบเทียบเฉพาะสารอาหารชนิดนี้
58 %ค่าอ้างอิงต่อวัน
บริบทและวิธีคำนวณ

ค่าผู้หญิงอ้างอิงผู้ใหญ่ที่มีประจำเดือน โดยไม่ได้คำนึงถึงการนำไปใช้ประโยชน์ในร่างกาย

บุคคลอ้างอิง: ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่. ค่าอ้างอิงต่อวัน: 16 mg.

ปริมาณที่คำนวณได้
37 mg/100 g × 25 g = 9,25 mg
เทียบกับอาหาร
9,25 ÷ 2,7 × 100 ≈ 342,59 กรัม (ผักโขมฝรั่งดิบ)
สัดส่วนของค่าอ้างอิง
9,25 ÷ 16 × 100 ≈ 58 %
08

วิตามินบี 12

0,91 µg

ในผงไข่ผำแห้ง 25 กรัม

32 กรัม (เนื้อวัว)

เปรียบเทียบเฉพาะสารอาหารชนิดนี้
23 %ค่าอ้างอิงต่อวัน
บริบทและวิธีคำนวณ

เปรียบเทียบปริมาณจากตัวอย่างที่วิเคราะห์ ไม่ใช่คำแนะนำด้านโภชนาการ

บุคคลอ้างอิง: ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่. ค่าอ้างอิงต่อวัน: 4 µg.

ปริมาณที่คำนวณได้
3,62 µg/100 g × 25 g = 0,905 µg
เทียบกับอาหาร
0,905 ÷ 2,4 × 85 ≈ 32,05 กรัม (เนื้อวัว)
สัดส่วนของค่าอ้างอิง
0,905 ÷ 4 × 100 ≈ 23 %
09

วิตามินซี

68 mg

ในผงไข่ผำแห้ง 25 กรัม

1 ผล (ส้มขนาดกลาง)

เปรียบเทียบเฉพาะสารอาหารชนิดนี้
72 %ค่าอ้างอิงต่อวัน
บริบทและวิธีคำนวณ

เปรียบเทียบปริมาณวิตามินซีด้วยการคำนวณ

บุคคลอ้างอิง: ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่. ค่าอ้างอิงต่อวัน: 95 mg.

ปริมาณที่คำนวณได้
272 mg/100 g × 25 g = 68 mg
เทียบกับอาหาร
68 ÷ 70 × 1 ≈ 0,97 ผล (ส้มขนาดกลาง)
สัดส่วนของค่าอ้างอิง
68 ÷ 95 × 100 ≈ 72 %
ทำความเข้าใจตัวเลขเหล่านี้

การคำนวณนี้ใช้ค่าจากงานวิจัยแต่ละรายการเกี่ยวกับมวลชีวภาพไข่ผำแห้ง ไม่ได้อธิบายผลิตภัณฑ์ใดโดยเฉพาะหรือแนะนำปริมาณบริโภค แหล่งที่มา การเพาะเลี้ยง การทำแห้ง และการวิเคราะห์อาจทำให้องค์ประกอบต่างกัน และไม่ได้ถือว่าการดูดซึมหรือการใช้ประโยชน์ในร่างกายเท่ากัน

แถบแสดงผลสูงสุด 100% ค่าที่สูงกว่านั้นแสดงเป็นตัวเลข การเทียบอาหารเป็นค่าประมาณ โดยคำนวณจากข้อมูลก่อนปัดเศษ

เอกสารแหล่งข้อมูลใช้ 25 กรัมเป็นฐานคงที่ ปริมาณที่เลือกปรับสัดส่วนด้วยปริมาณ ÷ 25 และแต่ละการ์ดแสดงวิธีคำนวณของค่าปัจจุบัน

เติบโตในน้ำ ไม่ใช่ดิน

เติบโตบนผิวน้ำ

ไข่ผำลอยและเติบโตบนผิวน้ำโดยตรง ไม่ต้องใช้พื้นที่เพาะปลูกบนดินแบบทั่วไป ในบ่อควบคุมสามารถปรับคุณภาพน้ำและการให้สารอาหารเพื่อศึกษาผลได้

ใช้พื้นที่ในแนวตั้ง

เพิ่มพื้นที่เพาะเลี้ยงบนพื้นที่ตั้งเท่าเดิม

บ่อตื้นสามารถจัดเรียงซ้อนเป็นชั้นเพื่อเพิ่มพื้นที่เพาะเลี้ยงบนพื้นที่ตั้งเท่าเดิม ประโยชน์ที่ได้จริงขึ้นอยู่กับการออกแบบระบบ

ไข่ผำเติบโตได้อย่างไร

เปลี่ยนพลังงานแสงเป็นมวลพืชใหม่

ไข่ผำใช้แสง คาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศ และสารอาหารที่ละลายในน้ำเพื่อเติบโต ระบบเพาะเลี้ยงแบบควบคุมช่วยให้ศึกษาปัจจัยเหล่านี้และผลที่เกิดขึ้นได้

มองการเพาะเลี้ยงเป็นระบบ

หกปัจจัยในระบบชีวภาพเดียวกัน

ความสำเร็จในการเพาะเลี้ยงไม่ได้ขึ้นอยู่กับปัจจัยใดเพียงอย่างเดียว สิ่งสำคัญคือความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยต่าง ๆ และการวัดความเปลี่ยนแปลงอย่างน่าเชื่อถือ

01พันธุกรรม

โคลนและแหล่งที่มามีผลต่อการเติบโตและองค์ประกอบ

02น้ำ

คุณภาพน้ำ ค่า pH และองค์ประกอบไอออนเป็นตัวกำหนดสภาพแวดล้อมของพืชโดยตรง

03สารอาหาร

ปริมาณและสมดุลของสารอาหารส่งผลต่อมวลชีวภาพและองค์ประกอบ

04แสง

ความเข้ม ช่วงสเปกตรัม และระยะเวลาให้แสงมีผลต่อการสังเคราะห์แสง

05สภาพอากาศ

อุณหภูมิและการไหลเวียนอากาศส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญและเสถียรภาพของระบบ

06เก็บเกี่ยว

เวลาและวิธีเก็บเกี่ยวส่งผลต่อคุณภาพและประสิทธิภาพกระบวนการ

สภาพแวดล้อมที่ควบคุมได้

วัดผลได้ตั้งแต่น้ำเพาะเลี้ยงจนถึงการเก็บเกี่ยว

ระบบควบคุมช่วยแยกผลทางชีวภาพออกจากอิทธิพลของสภาพแวดล้อมที่เกิดขึ้นโดยบังเอิญ เซนเซอร์ การเก็บตัวอย่าง และการบันทึกขั้นตอนทำให้ติดตามพัฒนาการได้

  • ใช้เชื้อพันธุ์เริ่มต้นที่ระบุชัดเจน
  • บันทึกค่าคุณภาพน้ำและสารอาหาร
  • วัดมวลชีวภาพและคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ
  • จัดการสุขอนามัยและการปนเปื้อน
ระบบนำร่องสำหรับเพาะเลี้ยงไข่ผำในสภาวะควบคุม

เอกสารวิจัยที่คัดเลือก

ให้หลักฐานมาก่อนคำกล่าวอ้าง

2015
Ruekaewma N., Piyatiratitivorakul S., Powtongsook S.

Songklanakarin Journal of Science and Technology 37(5), 575–580

การเพาะเลี้ยง โปรตีน และกรดอะมิโน
2018
Appenroth K. J. et al.

Frontiers in Chemistry 6:483

กรดไขมัน แร่ธาตุ และแคโรทีนอยด์ใน Wolffia globosa สี่โคลนDOI 10.3389/fchem.2018.00483 ↗
2020
Sela I. et al.

Nutrients 12:3067

วิเคราะห์วิตามินบี 12 รูปแบบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพด้วย LC-MS/MS โดยไม่พบซูโดบี 12 ในตัวอย่างที่ศึกษาDOI 10.3390/nu12103067 ↗
2021
EFSA NDA Panel

EFSA Journal 19(12):6938

ข้อมูลวิเคราะห์โปรตีน ใยอาหาร ไขมัน ALA วิตามิน และแร่ธาตุDOI 10.2903/j.efsa.2021.6938 ↗
2024
ผู้เขียนหลายท่าน

Journal of Food Composition and Analysis 135:106603

หลักฐานบ่งชี้ว่าจุลินทรีย์ที่อยู่ร่วมกับไข่ผำอาจเป็นแหล่งสร้างวิตามินDOI 10.1016/j.jfca.2024.106603 ↗
2010
EFSA NDA Panel

EFSA Journal

ไม่มีค่าอ้างอิงเฉพาะสำหรับอัตราส่วน n-3:n-6 ที่ถือว่าเหมาะสมที่สุดDOI 10.2903/j.efsa.2010.1461 ↗

คำถามที่พบบ่อย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับไข่ผำ

Wolffia globosa คืออะไร?

เป็นพืชดอกไม่มีรากที่ลอยอย่างอิสระบนผิวน้ำ อยู่ในวงศ์บอน

ไข่ผำเป็นสาหร่ายหรือไม่?

ไม่ใช่ ไข่ผำเป็นพืชดอกที่มีโครงสร้างลดรูปอย่างมาก

ไข่ผำมีขนาดเล็กแค่ไหน?

โดยทั่วไปแต่ละต้นมีความยาวประมาณ 0,4 ถึง 0,8 มิลลิเมตร

ไข่ผำเติบโตเร็วเพียงใด?

ในสภาวะควบคุมที่เหมาะสม มวลชีวภาพอาจเพิ่มเป็นสองเท่าได้ภายในไม่กี่วัน

ไข่ผำมีวิตามินบี 12 หรือไม่?

มีการตรวจพบวิตามินบี 12 รูปแบบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพในตัวอย่างควบคุมบางชุด แต่ไม่อาจสรุปได้ว่าจะพบในทุกระบบเพาะเลี้ยง

เพาะเลี้ยงไข่ผำอย่างไร?

เพาะเลี้ยงบนผิวน้ำ โดยควบคุมแสง อุณหภูมิ คุณภาพน้ำ และการให้สารอาหาร

ข้อควรทราบเกี่ยวกับค่าจากงานวิจัย

ตัวเลของค์ประกอบและการเพาะเลี้ยงเป็นผลจากงานวิจัย Wolffia globosa ที่ตีพิมพ์ ไม่ใช่ข้อกำหนดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ AquaSphere ค่าอาจแตกต่างตามโคลน แหล่งที่มา สารอาหาร องค์ประกอบน้ำ แสง อุณหภูมิ การเก็บเกี่ยว การทำแห้ง การแปรรูป และวิธีวิเคราะห์